|
|
Tajine Konijn Met Ingelegde Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo konijn in stukken;
50 gram roomboter;
2 uien;
1 pijpje kaneel;
½ bosje verse koriander;
½ bosje platte peterselie;
½ dessertlepel gemalen komijn;
½ dessertlepel gemberpoeder;
1 gram draadjes saffraan of saffraanpoeder;
2 ingemaakte citroenen (alleen de schil ervan);
2 tenen knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien.
Pers de knoflook.
Hak de verse koriander en de platte peterselie fijn.
Snijd de schillen van de ingemaakte citroenen in reepjes.
Verhit de boter in een pan en braad daar de stukken konijn in aan.
Voeg, als ze mooi bruin zijn, de gehakte uien en de geperste knoflook toe.
Braad even mee.
Voeg er vervolgens de specerijen, zwarte peper en zout naar smaak en ongeveer ½ liter water aan toe.
Vermeng alles goed, breng aan de kook en laat ongeveer 35 minuten zachtjes stoven.
Doe er dan de reepjes ingelegde citroen en de fijngehakte kruiden bij.
Schep door elkaar, controleer de smaak en laat nog eens 15 minuten stoven.
|
|
|